| LUTY 2026 48 | POZIOM WYŻEJ HERBATA Gdy za oknem szaleje mroźny lutowy wiatr, a zmierzch wciąż zapada zbyt wcześnie, nie ma nic bardziej kojącego niż filiżanka parującej herbaty. To jeden z tych małych rytuałów, które potrafią zamienić zwykły wieczór w chwilę wytchnienia i prawdziwego relaksu. Filiżanka złocistego naparu to coś więcej niż tylko sposób na ogrzanie zmarzniętych dłoni – to podróż przez wieki tradycji, kultura picia sięgająca najstarszych cywilizacji i fenomen, który łączy ludzi na całym świecie. TEKST: ELŻBIETA IGNACIONEK | ZDJĘCIA: ADOBE STOCK GORĄCA POCIECHA LUTOWYCH WIECZORÓW LEGENDA, KTÓRA ZMIENIŁA ŚWIAT Historia herbaty otoczona jest aurą tajemnicy i magii. Wyobraź sobie, że jest rok 2737 przed naszą erą w starożytnych Chinach. Mityczny cesarz Shennong, zwany Boskim Rolnikiem, odpoczywa pod dzikim krzewem. Nagle jeden z liści spada prosto do jego kubka z gorącą wodą. Zamiast wylać zawartość, zaintrygowany cesarz obserwuje, jak woda zmienia zabarwienie, a w powietrzu unosi się dziwny aromat. Z zaciekawieniem próbuje naparu, który okazuje się być wyjątkowo smaczny. Tak narodziła się miłość ludzkości do herbaty. Piękna historia, prawda? Trudno dziś powiedzieć, ile w niej prawdy, a ile legend. Wiadomo jednak na pewno, że pierwsze krzewy herbaty odkryto w chińskiej prowincji Yunnan już w XI wieku przed naszą erą, a najstarsza zachowana herbata została znaleziona w grobie cesarza z dynastii Han, rządzącej od 206 roku p.n.e. do 220 roku n.e. To znaczy, że te małe suszone liście przetrwały ponad dwa tysiące lat! Przez wieki Chiny strzegły swojej tajemnicy jak oka w głowie, nieustannie rozwijając kulturę jej parzenia i ceremonialnego picia, a sam napar był dostępny jedynie dla cesarskiego dworu i najbogatszych warstw społeczeństwa. Co ciekawe, w tym czasie herbata w Chinach traktowana była przede wszystkim jako lek i środek wzmacniający, a nie napój codzienny. Dopiero około III wieku naszej ery pojawiły się pierwsze pisemne wzmianki o herbacie, a w VIII wieku buddyjski kapłan Lu Yu napisał monumentalne dzieło – Chajing, czyli Księgę Herbaty – opisującą wszystkie aspek-
RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxMjcz