SUKCES PO POZNAŃSKU 3/2023

| MARZEC 2023 NA OKŁ ADCE | 19 najlepszy, najbardziej aromatyczny. Okazuje się, że wcale tak nie jest. MW: Dziś, analizując wyniki sprzedaży kawy wPolsce, widzi- my wyraźnie, że Polacy nie są fanami wyłącznie arabiki, dużo częściej sięgają po mieszanki i kawy robuściane. Jak dla mnie arabica jest kwaśna. BG: Cieszę się, że Pani to powiedziała, bo niektórzy uwa- żają, że to robusta ma ten kwaskowy posmak. Robusta jest gorzka i nie ma nic wspólnego z kwasowością. To właśnie arabica ma wyższą kwasowość i też mniej kofeiny. Espresso zaparzone wyłącznie na arabice nie będzie miało tej charak- terystycznej pianki i będzie delikatne. Dlatego robusta jest tutaj niezbędna. Jak zmieniały się opakowania? BG: Początkowo były beżowe z logo Astry, które wszyscy doskonale pamiętamy. Widniał na nich napis: „tradycyjna niskodrażniąca”. Zresztą wiele osób wciąż ma stare puszki po kawie i wielki sentyment do marki. Rozwijając ją, podczas projektowania nowych opakowań nie zapominamy o tradycji i pochodzeniu. Zachowaliśmy nazwę „tradycyjna”, aby ta cią- głość towarzyszyła marce już zawsze. Skąd w ogóle wzięła się nazwa Astra? BG: Astra to skrót od imienia i nazwiska Achilli Stranc, któ- ra wymyśliła patent na kawę niskodrażniącą Astra i pod tą nazwą występowała wiele lat. POZNAŃSKA PALARNIA KAWY ASTRA Powstała w 1973 roku na Grabarach i mieściła się w budynku z lat 50. XX wieku, powstałym na potrzeby Państwowej Centrali Handlowej. Od 1977 funkcjonowała jako Zakład Palenia i Paczkowania Kawy w Poznaniu. Do lat 90. XX wieku palarnia w Poznaniu była największym producentem kawy w Polsce. W latach 70. i 80. w Polsce produkowano ok. 25 tys. ton kawy, z czego jedną trzecią w Poznaniu. W zakładzie wytwarzano trzy gatunki kawy: Orient, Super, Wyborową. Po 1985 dodatkowo kawę Arabika i Ekstra Selekt. W 1991 rozpoczęto produkcję pierwszej na polskim rynku kawy niskodrażniącej. W 1992 zakład usamodzielnił się i funkcjonował pod nazwą Posti. W sierpniu 1994 stał się własnością spółki pracowniczej i przyjął obecną nazwę Astra. Źródło: Wikipedia MW: Przepisy i możliwość korzystania z nazwy Nisko- drażniąca i Łagodna dla Żołądka zmieniły się wraz z wej- ściem nowych wytycznych EFSA w sprawie oświadczeń zdrowotnych. Jaką kawę Pan pije? MW: Piję teraz Astrę i przypomina mi się smak kawy, którą zaparzała moja babcia w szklance z koszyczkiem. Smakuje identycznie. Można powiedzieć też, że nie piję arabiki. BG: Sama Pani widzi, że musieliśmy zachować ten smak.