| MARZEC 2026 SMACZNEGO | 59 3 ząbki czosnku, 250 g kaszy jaglanej, 4 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych, 2 i1/2 łyżki mielonego siemienia lnianego, 1 łyżka octu jabłkowego, 2 1/2 łyżeczki agaru, 4 owoce jałowca, 5 liści laurowych, 4 ziarna ziela angielskiego, 1 goździk, 4–5 łyżek majeranku, 3 łyżki suszonego tymianku, 1 1/2–2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki, 2 łyżeczki lubczyku, 2 łyżeczki cząbru, 1 1/2 łyżeczki mielonego kminku, duża szczypta gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku, olej do smażenia. PRZYGOTOWANIE: Kaszę jaglaną gotuję do miękkości z dodatkiem 2 liści laurowych, 2 owoców jałowca i 2 ziaren ziela angielskiego (ok. 20 min). Po ostudzeniu wyjmuję przyprawy. Na patelni rozgrzewam olej z resztą przypraw korzennych, podsmażam cebulę, czosnek i fasolę. Usuwam przyprawy. Zawartość patelni blenduję z połową kaszy i resztą składników na gładką masę, po czym mieszam z pozostałą kaszą. Wilgotnymi dłońmi formuję kiełbaski, zawijam w folię aluminiową i gotuję na parze przez 20-25 min. Studzę przez noc do stwardnienia. Jem na zimno. PROSTY PASZTET BURACZANY PORCJE: 20 CZAS: 90 min SKŁADNIKI: 250 g kaszy jaglanej, 350 g upieczonych buraków, 2 cebule, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, 2 ząbki czosnku, 70 ml oliwy z oliwek extra virgin, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka suszonego majeranku, 1 łyżeczka suszonego tymianku, 1 łyżeczka suszonego lubczyku, 1/2 łyżeczki suszonego cząbru, 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego, 2 łyżki skrobi ziemniaczanej, 75 g nasion słonecznika, sól, pieprz, olej do smażenia. PRZYGOTOWANIE: Kaszę jaglaną gotuję do miękkości (ok. 20 min). Cebulę kroję w kostkę i smażę na oleju z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, pod koniec dodając posiekany czosnek. Wyjmuję zioła. Kaszę, zawartość patelni oraz pozostałe składniki (oprócz słonecznika) blenduję na gładką masę. Doprawiam, mieszam z nasionami słonecznika i przekładam do keksówki wyłożonej papierem. Piekę 50 minut w 180 st. C. Pasztet studzę przez noc w foremce. MAZUREK CZEKOLADOWO-ORZECHOWY Z AWOKADO Z KONFITURĄ Z CZARNEJ PORZECZKI WYMIARY: 30 x 20 cm CZAS: 60 min SKŁADNIKI: 60 g rozpuszczonego oleju kokosowego, 80 g syropu daktylowego, 200 g mąki gryczanej, 200 g bezglutenowych płatków owsianych, 1 łyżka masła orzechowego, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 1 łyżka kakao, 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia, 70 ml soku z pomarańczy, mleko roślinne, 2 duże dojrzałe awokado, 100 g masła orzechowego, 3 łyżki kakao, 4 łyżki ksylitolu, skórka otarta z pomarańczy, 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, kilka kropli ekstraktu migdałowego, kilka kropli soku z cytryny, 200 g konfitury z czarnej porzeczki. PRZYGOTOWANIE: Składniki na spód zagniatam w jednolitą masę (w razie potrzeby dodaję mleko roślinne). Wyklejam ciastem blaszkę do wysokości 3 cm i piekę 15–20 min w 170 st. C. Miąższ z awokado blenduję na gładko z masłem orzechowym, kakao, ksylitolem i dodatkami. Na upieczony spód wykładam konfiturę, a na nią masę czekoladową. Wierzch posypuję kakao.
RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxMjcz