SUKCES PO POZNAŃSKU 4/2022

WARTE POZNANIA | 27 | KWIECIEŃ 2022 C hodźmy się sołaczyć – brzmiały nagłówki gazet sprzed 100 lat, bo Sołacz jest miejscem, w któ- rym zawsze się bywało. To tu przychodziło mieszczaństwo chcące zaznać spokoju na łonie natury. Budowa parku trwała trzy lata (od 1908 do 1911 roku). Jego projekt został stworzony przez Hermanna Kube, któ- ry pełnił funkcję dyrektora Ogrodów Miejskich, a wyko- nany przez niemiecką firmę Tilo Neukranz. Park ma po- wierzchnię 14,63 ha, wybudowano go w podmokłej dolinie Bogdanki i, dzięki spiętrzeniu wód tej rzeki, otrzymano czarowne stawy, które są teraz znakiem rozpoznawczym miejsca. Posadzono specjalnie sprowadzane drzewa, krze- wy i kwiaty, wybudowano wiele urokliwych mostów, dzięki czemu możemy mówić o angielskim stylu krajobrazowym. Budynek, w którym będzie się mieścił Port Sołacz, wybudowano na Wystawę Wschodnioniemiecką, która odbywała się na terenie dzisiejszych Międzynarodowych Targów Poznańskich. Mieściła się w nim winiarnia, więc idealnie sprawdził się jako lokal gastronomiczny w no- wym miejscu. Przeniesiono go w 1912 roku do Parku So- łackiego i przez ponad sto lat funkcjonował jako restau- racja pod różnymi szyldami, np. „Parkowa”, „Sołacka”, „Sołacz”, „Wypoczynek”, „Piracka” czy w ostatnim czasie „Meridians”. Obojętnie pod jaką nazwą, zawsze był to je- den z bardziej znanych lokali w mieście. Odbywało się tam wiele wydarzeń kulturalnych, potańcówki i bankiety. Do czasu… POWRÓT DO CZASÓW ZASŁUŻONEJ CHWAŁY Niegdyś restauracja o wielkiej popularności, ostatecznie została nadgryziona zębem czasu. Niszczała zarówno we- wnątrz, jak i na zewnątrz, straciła swój czar i urok, aby później zostać przez większość zapomnianą. Zniknęła z gastronomicznej mapy Poznania i wręcz zaczęła psuć przepiękny krajobraz parku. Było to wielką szkodą, nie tylko dla mieszkańców dzielnicy, ale i całego miasta. Bu- dynek, który przetrwał I i II wojnę światową, czekało zo- bojętnienie i zapomnienie do czasu gdy Międzynarodowe Targi Poznańskie postanowiły wziąć starego Meridiansa pod swoje skrzydła, wyremontować go, zrewitalizować jego otoczenie i na nowo przywrócić blask temu miejscu. Kompleksowa renowacja prowadzona jest tak, by obiekt zachował swój charakterystyczny wygląd, który na stałe wpisał się już w krajobraz Sołacza. Sporo zmian dotyczy tarasu. Będzie na nim więcej zieleni, ale i miejsc na stoli- ki, z przepięknym widokiem na park. Ta część restauracji ma zachęcać do spędzania czasu na świeżym powietrzu. SMACZNA KUCHNIA I WYGODNE APARTAMENTY Za projekt całego obiektu odpowiadają architekci z EV Architects. Mieli za zadanie stworzyć miejsce, które bę- dzie przytulne, ale nie przytłaczające. Całość będzie ce- chować jasność i świeżość. Dziesięć apartamentów, za- projektowanych w stylu minimalistycznym z elementami rustykalnymi, będzie wyposażonych w meble autorskiego projektu. Ma być wygodnie i przestrzennie. Restauracja ma być perełką na gastronomicznej mapie Poznania. Na stanowisko szefa kuchni rozważano kandy- datury najlepszych fachowców w swojej dziedzinie z całej Polski. Kto został wybrany? Jest to tajemnica, którą po- znała zaledwie garstka osób. Podobnym sekretem objęte jest menu. Na tę chwilę wiadomo, że szef kuchni stawia na kuchnię śródziemnomorską z elementami kuchni regionalnej. Wszystkie dania przygotowywane będą ze świeżych i lokalnych produktów. Każdy ma tam znaleźć coś dla siebie, dlatego w karcie dostępne będą najróż- niejsze dania, w tym te bezglutenowe i wegetariańskie. Restauracja „Port Sołacz” będzie idealnym miejscem za- równo na romantyczną kolację, spotkania z rodziną czy przyjaciółmi, jak i na spotkania biznesowe. TU TWORZY SIĘ HISTORIA… ...powtarzają ludzie zaangażowani w powodzenie projek- tu. „Port Sołacz” ma zostać wizytówką nie tylko Między- narodowych Targów Poznańskich, ale i całego Poznania. Smutny widok podniszczonego budynku zastąpi odno- wiona fasada i designerskie wnętrza, dzięki czemu cały park zyska na uroku. Na kanałach social media „Portu Sołacz” krok po kroku uchylane są kolejne tajemnice i to tam należy szukać daty otwarcia całego obiektu. z