| LIPIEC/SIERPIEŃ 2023 66 | SMACZNEGO | MATERIAŁ PROMOCYJNY Płonące krewetki à la Billy Bis to hit restauracji Marino Bistrot na poznańskich Jeżycach. Danie podbiło serca Włochów w rodzinnej restauracji Livio Marino, w Savonie nad Morzem Liguryjskim. Krewetki zachwyciły klientów na tyle, że pojawiły się nawet w jednym z popularnych włoskich komiksów. Teraz zajadają się nim poznaniacy w restauracji przy ulicy Poznańskiej. ROZMAWIA: ANNA SKOCZEK ZDJĘCIA: BONDERPHOTOGRAPHY Dlaczego to danie jest wyjątkowe? Jakub Pietraszak: Było to danie popisowe mojego dziadka. W jego restauracji w Savonie to hit, dlatego postanowiliśmy przenieść je do Poznania. Tu najważniejszy jest dobry produkt. Takie krewetki można zdobyć w Polsce, ale wiemy, że jesteśmy jedną z nielicznych restauracji, które je serwują. Mogę za to powiedzieć, że przepis dziadka na ich podanie jest najlepszy na świecie. Jak są zrobione? Livio Marino: Są flambirowane na patelni, z dodatkiem brandy, z pomidorkami i pietruszką. Wydaje się to proste, ale gwarantuję, że czasami to właśnie ta włoska prostota jest najtrudniejsza, daje za to najlepsze efekty. Zresztą krewetki à la Billy Bis pojawiły się nawet jako wątek w jednym z popularnych we Włoszech w latach 70. komiksie. Już wkrótce rysunki będzie można zobaczyć na ścianach naszej restauracji. Jak to możliwe, że krewetki pojawiły się w komiksie? LM: Twórca komiksu trafił kiedyś przypadkiem do mojej rodzinnej restauracji i zamówił specjalność zakładu, czyli płonące krewetki. Był pod takim wrażeniem, że od tego czasu zajadał się nimi regularnie i postanowił je wykorzystać w swoim komiksie. Było to dla nas ogromną niespodzianką. JP: Komiks przedstawiał kryminalną historię, a dziadek i jego słynne danie pojawiają się w momencie intrygi wycelowanej przeciwko jednemu z bohaterów. Ogień z patelni spowodował wybuch, ale bohater go przeżył. Na rysunku widać natomiast mojego dziadka z patelnią, a na innym rysunku występuje tata i jego brat. WAKACJE DAWKA PRZYPOMINAJĄCA
RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxMjcz