| GRUDZIEŃ 2025 98 | w obiektywie zDJĘCIA: Agnieszka Jakubik Listopad tradycyjnie należy do gęsiny, a tegoroczne świętowanie w Brzask Bistro miało prawdziwie królewski charakter. W wyjątkowy wieczór degustacyjny goście spotkali się, by celebrować polską tradycję w nowoczesnym wydaniu, łącząc ją z kunsztem lokalnych winiarzy. Gwiazdą wieczoru była gęsina podana w pięciu autorskich odsłonach przygotowanych przez szefów kuchni Brzask Bistro. Każde danie zostało starannie sparowane z winami z Winnicy Warto – jednego z najciekawszych producentów w sercu Wielkopolski. Degustację otworzyła aromatyczna okrasa z gęsi podana z żytnim chlebem, której towarzyszył lekki i świeży Solaris. Następnie na stołach pojawiły się pierogi z gęsiną w sosie majerankowym, idealnie współgrające z czerwonym St. Laurent. Kolejnym punktem był rozgrzewający akcent – zupa brukwiowa z szarpaną gęsiną i majerankiem, która przywołała smak domowych, jesiennych tradycji. Kulminacją wieczoru okazała się pierś z gęsi z sosem rozmarynowym, podana z purée pietruszkowo-gruszkowym oraz marynowaną czerwoną kapustą z żurawiną. Do tego podawano eleganckie Pinot Noir 2023, które wydobyło pełnię smaków dania. Na słodkie zakończenie goście skosztowali mini rogala świętomarcińskiego – ukłon w stronę poznańskiej tradycji. Towarzyszył mu aromatyczny Sauvignac, zamykając wieczór lekką, owocową nutą. To był wieczór pełen smaków, aromatów i spotkań przy wspólnym stole – idealne świętowanie listopada, który w Brzask Bistro zdecydowanie należy do gęsiny. z Gęsina i wino w Brzask Bistro
RkJQdWJsaXNoZXIy NzIxMjcz