SUKCES PO POZNAŃSKU 6/2022

| 55 | CZERWIEC 2022 Polecam croque madame, czyli tosty francuskie, Mimolette, bekon, syrop klonowy, jajko sadzone, sałatę z dodatkiem konfitury z czerwonej cebuli organizacji wesel, komunii czy przyjęć okolicznościowych. A na co dzień chciałabym, żeby to było miejsce tajemni- cze, trochę elitarne, z muzyką na żywo. Ale o szczegółach opowiem później. Dlaczego Rosalie? Brygida: Chciałam, żeby nazwa restauracji brzmiała ko- bieco, kojarzyła się z kwiatami i pozytywną energią. Tak, chyba właśnie takim tropem szłam (śmiech). Wspólnie z mężem chcieliśmy, żeby wnętrze było zbliżone do na- szego domu, żeby było tutaj przytulnie. Lubimy połącze- nie starego stylu z nowym, jasne wnętrza z dużą ilością światła. Dzięki temu, że restauracja znajduje się w kamie- nicy, mogliśmy zrobić siedziska w wykuszach. Wnętrza projektowała Kreacja Przestrzeni. Ania, z którą od razu znalazłam wspólny język, początkowo projektowała nasze mieszkanie, a potem idealnie wykonała projekt Rosalie. Jest tutaj elegancko i początkowo zastanawiałam się, czy jestem odpowiednio ubrana, ale po chwili poczułam się jak w domu. Łukasz: Cieszę się, że Pani to mówi, bo dokładnie taki był nasz zamysł. Dlaczego zdecydowaliście się na restaurację? Brygida: Kiedyś już myśleliśmy o otwarciu restauracji. Przedtem mąż pracował w firmie rodzinnej, ale nie do końca było to spełnienie Jego marzeń. Jesteśmy bardzo gościnni, lubimy przyjmować gości, nasz dom jest otwarty dla wszystkich. Takie miejsce chcieliśmy stworzyć na większą skalę. Pewnego dnia mąż doszedł do wniosku, że chce coś w życiu zmienić i tak powstało Rosalie. Pomimo tego, że branża jest trudna, postanowiliśmy zaryzykować. I to była dobra decyzja. Wie Pani, to miejsce jest dla mnie bardzo ważne. To taka nasza córka o imieniu Rosalie. Mamy też syna, więc mogę śmiało powiedzieć, że to nasze drugie dziecko (śmiech). Poza tym mój mąż doskonale odnalazł się w tym biznesie, otworzył się na ludzi i się tu- taj realizuje. To miejsce otworzyło nas na świat i na nowe możliwości. Czujemy się w Rosalie jak w domu, otoczeni rodziną i gośćmi. Mam nadzieję, że Państwo też się tutaj tak poczują. z